鸡尾酒特调体验课 记者 方玉倩 摄
平价红酒+卤料包+水果+微波炉 调酒师教你自制家庭版热红酒
天气越来越冷了，眼瞅着冷空气即将来袭，有什么适合冬天的酒呢？热红酒当仁不让！
昨天在教场路和开化路交叉口的岩喜·MOE餐厅，参加“文艺赋美——万有橙柿学习计划”的橙友们，上了一堂鸡尾酒特调体验课。
餐厅所在的武林路商务社区是万有橙柿学习计划的青年实践基地，未来不少与时尚、潮流文化相关的课程都将会在这里进行。
经验丰富的调酒师Wenny先是在吧台摆出了一排各式各样的酒，其中有朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒在内的六大基酒。到场的橙友们大多是对酒有些兴趣，但又不怎么在行的年轻朋友，不同品牌、产地、风味的酒让大家大开眼界。
在被问到制作热红酒的红酒有什么讲究时，Wenny直言：越便宜越好！
因为要加多种调料，还要加热，原本红酒的风味会被掩盖住，用贵的酒属实有些浪费了。
橙友在Wenny的指导下调了一杯红酒，用到了玉桂糖浆、朗姆酒、菠萝汁和梅子酒。最后还加了一点肉桂和八角。Wenny说，图省事的，香料包可以直接买卤肉用的调料包，是类似的东西，搜“热红酒专用料包”之类的或许还会更贵。又一个小技巧学到了！
热红酒还可以加各种自己喜欢的鲜切水果，比如苹果、橙子等，或是浓缩的果汁糖浆等，水果的香甜可以掩盖红酒中单宁的苦涩，另外还可以加少量品质更好更贵的加香葡萄酒提升风味。
关于加热部分，Wenny提醒大家，不用煮沸，小火慢煨到快要滚就行，如果是用锅的话要特别注意安全，毕竟其中有酒精的成分，易燃。在家做热红酒，其实用微波炉是个很好的选择。时间不用过长，加热到快要沸腾的状态就差不多了，拿出来就可以喝。
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