在寒冷的冬天，居于室内、享受美食成为更温馨的选择。然而，在这温馨背后，却潜藏着不为人知的“舌尖上的陷阱”——食源性疾病，它悄无声息地威胁着我们的健康，给这个本该充满欢声笑语的季节蒙上一层阴影。让我们携手揭开它的面纱，学会在冬日里守护自己和家人的饮食安全，不让美食成为健康的负担！

警惕！

冬季食源性疾病的“隐形外衣”

你以为冬天食物不易腐败，就能高枕无忧了吗？大错特错！冬季虽然气温低，但温暖的室内环境和不当的储存方式，恰恰为细菌、病毒等微生物提供了温床。特别是家庭聚餐增多，食物准备量大，若处理不当，极易引发食物中毒。

食源性疾病的不良后果

敲响警钟

食源性疾病不仅影响我们的日常生活，还可能带来严重的健康问题。

1、腹泻与脱水：这是食源性疾病最常见的症状之一，严重的腹泻会导致身体脱水，出现电解质紊乱，甚至危及生命。

2、器官损伤：某些食源性疾病的病原体能够侵入内脏器官，对肝脏、肾脏、心脏等造成损害，长期还可能引发慢性疾病。

3、免疫系统受损：频繁遭遇食源性疾病会削弱免疫系统，使身体更容易受到其他疾病的侵袭。

4、生长发育受阻：对于儿童和青少年来说，食源性疾病可能干扰正常的营养吸收，影响身体和智力的发育。

五大防线

筑起冬季饮食安全网

生鲜要熟透

海鲜、肉类等生鲜食品，务必烹饪至全熟，杀死潜在病原体。别让“七分熟”的美味，变成健康的隐患。

分开存储，避免交叉污染

生熟食物分开存放，使用不同的砧板和刀具，防止细菌“串门”。

冰箱不是保险箱

定期清理冰箱，食物分类存放，注意保质期。过度拥挤和温度不均，都会加速食物变质。

个人卫生，不容忽视

饭前便后洗手，处理食材前后也要清洁双手，用流动水和肥皂，有效阻断病菌传播。

谨慎选择外卖

冬季寒冷，很多人偏爱外卖。选择信誉良好的餐厅，留意食物包装是否完好，送达时间不宜过长，确保食物新鲜安全。

诉诸行动

守护全家健康

居民应定期检查家中食材的新鲜度，及时处理过期或变质食品。在外就餐时，优先选择卫生条件好的餐馆，并留意食物是否熟透。同时，鼓励家庭成员共同参与食物准备过程，培养良好的饮食卫生习惯。

特殊人群注意事项

老人：由于老年人免疫力较弱，更应注重饮食卫生。食物应煮至软烂，易于消化，避免生冷、油腻及刺激性食物。老年人一旦发生食源性疾病，可能出现严重的腹泻、脱水症状，甚至引发其他并发症，因此需特别关注。

小孩：孩子们活泼好动，手部卫生尤为重要。家长应监督孩子饭前便后洗手，并避免让孩子食用街头小吃或不洁食物。小孩感染食源性疾病后，可能出现高烧、呕吐、腹泻等症状，严重时会影响生长发育，家长需密切关注孩子的身体状况。

安全饮食和良好的卫生习惯不仅能保护自己和家人的身体健康，也让这个冬天因我们的细心呵护而更加温暖美好！

让我们携手共筑饮食安全防线，远离食源性疾病的威胁！

供稿：青田县卫生健康局、青田县疾病预防控制中心办公室 张瑾