“碧草丛中一点红， 色飞汁液美无穷”

一颗颗鲜红美艳、

个大味甜的草莓已经上市

让人垂涎欲滴

中医认为，草莓性凉，味甘、酸，入脾、胃、肺经，具有丰富的营养价值。《本草纲目》中也有记载，草莓有清凉止渴、健胃消食的功效。它是蔷薇科草莓属的多年生草本植物，素有“水果皇后”的美称。

吃草莓到底有什么好处？

01

补充维生素

草莓味道酸甜，含有多种维生素，其中维生素C含量丰富，每100克草莓就有47毫克维生素C，其含量比苹果、葡萄等水果都高出很多。

一天吃10颗草莓就可以满足成年人一天的维生素C摄入需求。而充足的维生素C有助于预防坏血病、牙龈出血以及骨质疏松。

而草莓所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比其他水果要高。

02

养肝明目

草莓中富含的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝的重要作用。

03

改善便秘

草莓含有大量果胶及纤维素，有利于促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。膳食纤维含量虽然中等，但主要是水溶性膳食纤维，也很适合有便秘困扰的朋友。

04

适合糖尿病患者

草莓属于水分高、含糖低的水果，它的血糖生成指数（GI）只有40，属于低GI值水果，适量食用不会导致血糖水平升高，适宜糖尿病人食用。

同时，草莓的热量也较低，每100克仅含32千卡，也是减肥党的理想代餐水果。

05

改善认知功能与情绪

近年研究表明，草莓中的花青素具有抗炎和抗氧化作用。每天摄入约130克新鲜草莓，有助于改善中年人的记忆力和执行控制能力，减轻抑郁症状。

至于部分草莓个头大，形状畸形的问题，多是优质品种和疏花疏果的结果。

之所以会有奇形怪状，多是由于温度不适或授粉不均导致，与“激素”无关。这样的畸形并不会对草莓的品质有什么影响，更不会对人产生毒害。在农残方面，随着育苗技术改进，草莓苗抗性强、虫害少，基本不需要打农药。即使有农药残留，也都在国家安全标准范围内，可放心食用。

我国常见的草莓品种

奶油草莓（章姬草莓）

奶油草莓并不是有奶油味的草莓，是草莓的新品种名称，是“章姬草莓”的别称，是从日本引进的品种。

奶油草莓的果形为长圆锥形，它个大味甜，水嫩多汁，深得大众的青睐。

红颜草莓

红颜草莓又称红颊，是日本静冈县用章姬与幸香杂交育成的早熟栽培品种。它的果形果面比较平整，个头也比较大。除了大之外，它还非常甜，一般草莓的甜度只有10%左右，而红颜草莓的甜度可以达到15%。

白雪草莓

白雪草莓是由北京市农林科学院培育的新品种，它的外形和普通草莓一样。果肉是奶白色的，表面的籽有些许粉嫩，果香味和水分都很充足。

白雪草莓培育难度大，采摘期也较短，但因其出色的颜值和独特的口感，使它的市场价格居高不下。

如何挑选草莓

● 一看：挑选草莓的时候不要购买太红的，红里带点白的草莓才更香甜。

同时也要注意挑选蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、个头大小均匀、无损伤腐烂的。

● 二闻：好的草莓闻起来会有一股清香味。

草莓表面凹凸不平，很容易“藏污纳垢”，清洗确实需要讲究方法。

日常家庭推荐清洗的方法：不摘草莓蒂，先用自来水冲洗，再用淡盐水或小苏打浸泡5分钟，然后再次冲洗，效果比单纯用流水冲洗好很多。

草莓冰糖水

材料：草莓100克（约4个），冰糖10克。

做法：草莓清洗干净，用淡盐水浸泡5分钟左右，然后去蒂，放入适量冰糖，隔水蒸20分钟即可。

功效：生津补液、除虚火、散肺热。

温馨提示：草莓性凉，脾胃虚寒、湿气重、感冒、咳嗽、着凉的朋友，不宜多食。

供稿：杭州市第一人民医院（吴山院区）