春暖花开，衣衫渐薄，不少人开始为冬季积攒的赘肉焦虑。近期，CPB饮食法、馒头汉堡饮食法等减肥方法在社交平台迅速走红。有尝试者称，通过CPB饮食法，能在短期内实现瘦身目标。与此同时，DASH饮食法、原始人饮食法等“古早”网红减肥法翻红，受到众多减脂人士追捧。
那么，这些饮食法真有减肥功效吗？长期采用会不会伤身？真正靠谱的减脂饮食法又是什么？带着这些问题，科技日报记者采访了相关专家。
CPB、馒头汉堡饮食法：
长期采用有损健康
在社交平台上搜索CPB饮食法，相关推文数以万计。不少网友分享自己的“战绩”，称每天只吃鸡胸肉、土豆和西兰花，一周就能瘦9磅（约8.1斤）。
所谓CPB，其实是三种食物的英文首字母：C代表Chicken（鸡胸肉），P代表Potato（土豆），B代表Broccoli（西兰花）。网传的吃法是，每天只吃这三种食物，不限制摄入量，坚持一周即可看到显著的减重效果。
“从营养学角度来看，这个组合确实有一定的减脂功效。”天津市人民医院消化内科主任医师李慕然向科技日报记者解释，鸡肉是高蛋白、低脂肪食物，能够提供饱腹感，帮助维持肌肉量，避免减脂期肌肉流失；土豆作为主食，与精米、白面相比，膳食纤维含量丰富，升糖指数更低，饱腹感更强，同等热量下更抗饿；西兰花热量低、膳食纤维含量高，能够补充微量营养素，提升饱腹感。
“本质上，CPB饮食法是通过限制食物种类，让人不自觉地减少摄入的热量。”李慕然说，只要摄入热量低于消耗，短期内体重必然下降。
与CPB饮食法类似的还有馒头汉堡饮食法。最近，某演员称吃汉堡、馒头4天减重2.6斤，相关话题冲上热搜榜。该演员公开了他的食谱：早餐只摄入黑咖啡和水煮蛋，午餐吃两个酱料减半、蔬菜加量的麦当劳汉堡，晚餐则只吃两个白馒头。上述所有食物在8小时内吃完。
“馒头汉堡饮食法之所以能快速掉秤，核心是制造了巨大的热量缺口。”天津市泰达医院消化内科主任王庆军分析道，“从该食谱估算，该演员全天总摄入热量低于男性1500大卡的安全摄入下限。全天总热量摄入远低于基础代谢需求，本质上是一种变相的节食。”
不过，长期采用这两种饮食方法，身体会发出“抗议”。“首先，营养严重不均衡。”李慕然说，人体需要碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素，仅靠几种食物远远无法满足日常营养所需。长此以往，尝试者可能缺铁、钙，出现乏力、脱发、免疫力下降等问题。
“其次，这两类饮食法完全不可持续。”王庆军分析，“没有人能一辈子只吃这几种食物。一旦恢复正常饮食，体重会快速反弹，甚至超过减重前水平。这在临床上非常常见，我们称之为溜溜球效应——越减越胖，代谢越减越低。”
DASH饮食法：
不控制热量仍瘦不下来
DASH饮食法，全称是终止高血压膳食疗法，是美国心脏协会、世界卫生组织公认的全球最佳健康饮食模式之一。它原本专为高血压人群设计，核心是高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、低钠、低饱和脂肪，鼓励多吃全谷物、蔬菜、水果、低脂奶制品、瘦肉以及坚果。
近年来，不少减脂人士也开始尝试DASH饮食法，认为“健康饮食一定能瘦”。
“DASH饮食法的健康价值毋庸置疑。”李慕然说，不过，用它来减脂，必须要注意两个问题。
“第一，不控制总摄入热量，照样瘦不下来。”李慕然说，全谷物、坚果、水果虽然是健康食物，但热量并不低。有人听说DASH饮食法健康，就大量吃坚果、水果，结果总热量超标，体重不降反升。健康的食物不等于零热量食物。
“第二，不是所有人都适合。”李慕然提醒，DASH饮食法是高钾饮食法，肾功能不全、高钾血症的人群绝对不能用。盲目跟风可能导致血钾升高，严重者甚至会引发心脏骤停。
“需要强调的是，对于适合人群，这种饮食法是可以长期使用的。”王庆军补充道，“DASH饮食法是非常优质的减脂友好型饮食法，尤其适合有减脂需求同时伴随高血压的人群。不过，用它减脂必须控制总摄入热量，并配合规律运动，不能因为采用健康饮食法就放开吃。”
