你能找出牛肉在哪儿吗?

稻花香方便面中蔬菜包和蔬菜包里牛肉的重量。

康师傅方便面里，蔬菜包中牛肉的重量为0.89克。

　　方便面，资深宅男宅女和加班族的心头好，也是居家旅行必备食品。

　　那么你有注意过方便面中的牛肉粒吗?不论是电视广告，还是包装上的广告，方便面里的牛肉都是有棱有角，方方正正，又鲜又大又多，让人看了馋涎欲滴。但现实总是骨感的，买来拆开后，你会发现里面的牛肉实际上又小又少，火柴头大小的牛肉都难找出一两粒。那香气四溢的大肉块，翠绿欲滴的小青菜，也只能是广告了。

　　红烧牛肉面、老坛酸菜牛肉面都堪称泡面中的经典，几乎占到了泡面市场的半壁江山。可这么多的牛肉口味方便面里，究竟放了多少牛肉?本期科学实验室帮你验验货。

　　实验时间：7月1日

　　实验品牌：袋装统一红烧牛肉面、袋装康师傅红烧牛肉面、稻花香香辣牛肉米线

　　实验器材：克秤

　　▲记者实验

　　一包方便面里牛肉最多只有1.2克左右

　　记者找了3个品牌的牛肉方便面：袋装统一红烧牛肉面、袋装康师傅红烧牛肉面、稻花香香辣牛肉米线。为了保证实验的精确性，每个品牌记者都选择面饼为85克的量贩包，每款各挑选3包，然后对各个品牌进行测量，计算出其平均值。

　　实验一：蔬菜包重量测试

　　实验二：蔬菜包里的牛肉重量测试

　　细心的食客可以发现，蔬菜包里并不全是牛肉，还有脱水蔬菜等辅料。记者“吹毛求疵”，细细清点了下里面的牛肉粒。

　　我们以3款牛肉口味的方便面为例，每款方便面各取3包进行统计，结果牛肉粒分量最重的是袋装统一红烧牛肉面，3包的牛肉总重量是3.76克，平均每包1.25克;其次是袋装康师傅红烧牛肉面，3包的牛肉总重量是2.71克，平均每包0.90克;稻花香香辣牛肉米线，3包的牛肉总重量是0.44克，平均每包0.147克。

　　称完重量，再来估估它的成本。参照市场上脱水牛肉干的价格，也就是250-300元/公斤计算，牛肉粒最多的袋装统

　　一红烧牛肉面，它的牛肉成本是0.3元左右。如果按照最大量的袋装统一红烧牛肉面计算，一斤牛肉能做400包。

　　不过记者调查发现，若按照方便面的价格销售，市场上根本买不到牛肉面。记者走访一些牛肉面馆，最便宜的是兰州拉面，但一碗牛肉拉面也要8元，而且只有几片牛肉。

　　▲市场调查

　　很多牛肉方便面里没有牛肉块，多含“牛肉精粉”

　　在欧尚、乐购等多家超市，记者查看了各品牌的方便面及米线，并采购了八九款。但是打开方便面的调料包，记者发现，里面能找到整块牛肉粒的只有4款，其余几款方便面的调料包里，并没有整块的牛肉粒，只在其外包装上，注明含有牛肉粉。它们的外包装，配料的标注大致有以下几种：一是使用了“牛肉精粉”，这也是标注最多的一种;二是使用了“牛肉粉”。例如统一牛肉口味的方便面，即标明使用的是牛肉粉，并解释其成分包含牛肉、牛油、酵母抽提物和食用盐等。

　　不仅仅是牛肉口味的方便面里加入了“牛肉精粉”，其他一些口味如鸡汁香菇味以及烧烤味的方便面，配料里也标注加入了“牛肉精粉”;又如一款糖醋排骨炒面，明确写着配料包含猪肉膏和猪肉粉，还有康师傅一款笋干老鸭煲口味，调料包里就加入了鸭肉香精。

　　记者发现，绝大多数方便面，都加入了相对应口味的调味料。

　　但也有的标注显示未加入香精，食品添加剂一栏并未出现任何“精粉”或是“膏”字样。

　　日前，记者在椒江中山路一家食品添加剂店里采访时发现，由于媒体的曝光，牛肉膏几乎绝迹，只有少数店家仍在销售牛肉精、牛肉膏和羊肉粉。店主称，最近这两种膏(粉)生意难做，而且有关部门不允许卖。

　　▲小贴士

　　常吃方便面会得营养缺乏症

　　人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素，时间长了，人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量也是非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。

　　因此，在吃方便面的时候要注意以下几点：一是方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候。一天最多吃一次，不能天天吃;二是喜欢方便面或确实由于条件限制需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋(约100克)、卤肉等。此外，还可以在方便面中加一些香油或猪油(约25克)，或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、橘子等，数量应该保持在250-300克;三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。