春天是万物复苏的季节，气温回暖，阳光明媚，人们也纷纷开始尝试新鲜的野菜和时令食材，如马兰头、香椿、马齿苋、荠菜等。诸暨的吴阿姨每天都出去采了满满一袋时令食物，回家和家人分享，就这样吃了一周。有一天外出回来，吴阿姨脸上又红又痒，于是赶紧到诸暨市人民医院皮肤科就诊。

皮肤科副主任医师陈洁告诉吴阿姨，她这是光敏性皮炎，一般是进食了光敏性的食物再加日晒引起的。春季的野菜，就是一类含有光敏性物质的食物，且春天的紫外线强度逐渐增强，两者结合可能导致皮肤疾病的风险上升。经过治疗，吴阿姨的脸渐渐恢复，陈医师叮嘱，食用野菜要适量，外出做好日光防护，避免复发。

野菜中的光敏性物质

春季野菜中，许多种类都含有光敏性物质，这些物质在人体内代谢后，会与紫外线发生反应，导致皮肤对光的敏感性增加。

常见的光敏性野菜

香椿：含有香豆素，尤其是嫩芽部分，光敏性较强。

灰菜（野苋菜）：含有大量呋喃香豆素，可能导致光敏性皮炎。

马齿苋：虽然营养丰富，但其中的光敏性物质也可能引发皮肤问题。

蒲公英：含有光敏性成分，过量食用后可能增加皮肤敏感性。

荠菜：部分荠菜品种含有光敏性物质，需谨慎食用。

春季紫外线增强

与皮肤疾病风险

春季的紫外线强度逐渐增强，尤其是阳光中的中波紫外线（UVB）和长波紫外线（UVA）。这些紫外线会对皮肤造成刺激，而光敏性食物中的化学物质会进一步放大这种刺激作用，导致皮肤问题。

光敏性皮炎：表现为皮肤红肿、瘙痒、水疱，甚至脱皮。常见于面部、手臂等暴露部位。

皮肤色素沉着：光敏性物质可能导致皮肤在阳光下出现黄褐斑或晒斑。

皮肤过敏：对于敏感体质的人来说，光敏性食物可能诱发或加重过敏反应。

日常饮食中的防护建议

为了在春季安全地享受野菜，同时避免光敏性皮肤病的发生，以下饮食和防护建议值得参考。

1、选择低光敏性野菜

并非所有野菜都具有光敏性。

例如枸杞头营养丰富，且光敏性较低；春笋虽然含有少量草酸，但光敏性较弱；马兰头适量食用，一般不会引发光敏反应。

2、注意食用量与烹饪方式

光敏性野菜的光敏性物质含量通常与食用量和烹饪方式有关。

例如新鲜香椿的光敏性较强，但经过高温烹饪（如焯水、炒熟）后，光敏性物质会被部分破坏，风险降低。

灰菜应避免生食，烹饪时可加入少量醋或盐，以减少光敏性物质的影响。

3、避免与光敏性药物同时使用

某些药物（如抗生素、抗抑郁药、避孕药等）也会增加皮肤对光的敏感性。如果正在服用这类药物，应尽量避免食用光敏性野菜，以免加重光敏反应。

4、防护措施要到位

食用光敏性野菜后，皮肤对紫外线的敏感性会增加，因此日常防护尤为重要。

涂抹防晒霜：选择高倍数、广谱防晒霜，覆盖UVA和UVB防护。

穿防护衣物：如宽檐帽、长袖衣物、太阳镜等，减少皮肤暴露。

避免紫外线高峰期外出：春季紫外线逐渐增强，尽量避免在上午10点至下午4点之间长时间暴露在阳光下。

5、特殊人群需特别注意

过敏体质者：对野菜过敏的人应完全避免食用。

孕妇：某些野菜可能对胎儿有影响，孕妇应谨慎选择。

儿童：儿童皮肤较为敏感，建议少量尝试，观察反应后再决定是否继续食用。

温馨提示

春季是尝鲜的好时节，但野菜中的光敏性物质与紫外线的结合可能带来皮肤健康风险。通过选择低光敏性野菜、控制食用量、合理烹饪以及加强防晒防护，可以有效降低光敏性皮肤病的发生概率。在享受春天美食的同时，也要为皮肤筑起一道防护屏障，才能真正拥抱健康与美丽。

供稿：诸暨市卫生健康局、诸暨市人民医院皮肤科 陈洁