每日商报讯 清晨五点，杭州大马弄早市已被氤氲荷香唤醒。荷花摊前排起长龙，带着晨露的花束以10元价格迅速售罄。这股源自市井的鲜活“荷风”，正强劲吹入杭城餐饮脉络，激活今夏消费热力。

爆款频出餐饮借“荷”引流

西湖畔的寄畅興·百年蟹黄面店内，粉墙黛瓦与精致荷花景观相映成趣。“暑期客流量显著攀升，荷花宴、荷花冰、荷花饮成为主力，尤其荷花冰几乎桌桌必点，”店铺主理人王宁介绍。线上平台，消费者纷纷晒单：“28元的荷花冰入口清爽带花香，与夏天绝配”“餐点精致到不舍得吃，味道惊艳”。仅此单品销量已破千份，相关打卡视频更助推“庭院赏荷品馔”体验话题发酵。

茶饮赛道“荷风”同样劲猛。在湖滨银泰的霸王茶姬门店点单台前，“风荷曲苑”几乎人手一杯。这款浙江限定融合龙井茶底与鲜榨荷叶汁，配以水墨荷花图杯套，被网友誉为“行走的江南印象”“一口喝下西湖的夏天”。店员透露：“自7月4日上新便持续热销，八月反迎第二波高峰，单店日销超200杯，先于常规产品售罄。”其高颜值杯套及盲盒设计在社交平台引爆流量，抖音浏览量破万，小红书、朋友圈持续刷屏。

“荷塘经济”背后的夏日流量密码

“荷元素是盛夏最佳情感纽带，尤其在此刻，”王宁点出“荷塘经济”内核，“它不仅唤起本地居民文化认同，更精准契合外地游客对杭州的经典想象，创造强烈情感连接。”西湖标志性意象“荷”，凭借其鲜明的季节性，天然赋予“夏日限定”产品稀缺感与新鲜感，成为刺激尝鲜消费的黄金触点。

比如星必点咖啡店将荷花元素融入咖啡，推出了荷花拿铁；来日可期·国风下午茶店则带来了清新的荷花糕；莲禾塘·鲜莲工坊店围绕健康与创意，推出了“荷必焦虑”健身轻饮、青莲龙井，还有颇具巧思的珠峰雪莲冰激凌；湛碧楼西湖湖景餐厅更结合西湖意境，推出了“曲苑风荷”新菜品——杭州有不少商家深挖“荷”内涵，通过视觉、味觉、嗅觉多维度创新提升产品价值。

“荷”元素自带的高颜值与文化辨识度，天然契合社交传播需求，消费者自发分享为品牌注入巨大流量。在业内人士看来，杭州餐饮业借势深厚的“荷”文化底蕴，敏锐捕捉时令脉搏，以产品创新与体验升级为引擎，辅以社交传播的精准助力，成功激活夏日消费市场。“这片源自西湖的‘荷塘经济’，传统意象与现代商业的碰撞交融，不仅释放出可观的经济价值，更在方寸餐桌间，让城市文化软实力化为可感可触的夏日记忆。”