蜂蜜一直是人们所喜爱的饮品，和柚子一起煮蜂蜜柚子茶，倒在花茶里可以让口感更好，早上起来喝一杯蜂蜜水，据说能排毒养颜。不过，有经验的蜂农说，因为“倒春寒”的缘故，今年正宗土蜂蜜减产了，要喝蜂蜜得多掏钱了。

　　花期推迟，今年的新蜜4月才能上市

　　张先生每年3月都会买一些新出的蜂蜜送朋友，因为他认识很地道的蜂农，可以买到正宗的土蜂蜜。

　　前几日，张先生也如同往年一样，打电话给蜂农，让他替自己准备十罐蜂蜜，周末去拿。但蜂农的回答出乎他的意料，今年的春蜜(春天的蜂蜜)都还没有上市，因为今年天气冷，花期推迟了，蜜蜂没有蜜采，所以今年的新蜂蜜都还没有出来。

　　针对张先生提供的消息，记者咨询了资深蜂农老王，他是北方人，在浙江一带做土蜂蜜生意已经五六年了，自己有个小型养蜂场，蜜蜂集中采蜜的时间，他还会到安徽、江西等地蜂农家里去收蜂蜜。

　　老王告诉记者，因为节气晚的缘故，今年蜂蜜上市的时间的确推迟了，现在市面上销售的蜂蜜都是去年生产的，今年的都还没出来。

　　老王说，蜜蜂采蜜一般主要集中在3月下旬到7月初，首先是油菜花和花草花，接着是橘花，之后是一些零星的野花，再是夏天里的一些小花。去年的3月中下旬春蜜基本上已经开始上市了，但是今年，花开得都还零零星星。“不过最近天气在慢慢转暖，估计到4月份，春蜜就能上市了。下个星期我就会去安徽那边去转转，那边的油菜花应该开了，应该有蜂蜜了。”

　　没有花蜜采，蜂蜜产量减少

　　老王透露，养蜂基本上也算是靠天吃饭的行业，如果天气好，蜂蜜就多，如果天气不好，那蜂蜜就要减产了。像今年这样的天气，蜂蜜肯定不会多。气温偏低，会让植物分泌的花蜜减少，同时蜜蜂活跃性也会降低，而且蜜蜂一般都在晴朗的天气出去采蜜，今年的天气又冷，雨水又多，今年蜂蜜产量肯定会减少。

　　“今年是‘倒春寒’，影响了各种花卉的成长，花粉减少，蜜蜂的采蜜量跟着大幅减少。蜜蜂无花可采，就只能吃蜂蜜，这样一来，蜂蜜的产量更是少之又少。”老王说，他有70桶土蜂，去年光3月-5月就产了100多公斤的蜂蜜，今年估计一年也就这么点产量。

　　另外一位养蜂大户罗小姐表示，他们家30多年都在养蜂，有200多桶蜂，年份好的时候一年能产近20吨蜂蜜，像今年这种天气有可能大幅减产，估计连10吨都不会到。

　　陈蜜价格翻番，今年蜂蜜价格或将大涨

　　减产，是否意味着供不应求，意味着蜂蜜即将涨价？很多蜂农或者蜂蜜经销商都说还没有收到春蜜，不知道价格如何。

　　但老王表示，涨价是可以预见的。

　　事实上，春蜜还没有上来，去年的陈蜜就已经开始涨了，而且涨幅还不止一点点。一桶2100千克的土蜂蜜，去年卖80元一桶，今年已经涨到了150元一桶。

　　“上半年蜂没吃饱，天冷后蜂的能量补给要求也多了，吃糖多起来，成本大大提高了。上半年天冷，直接影响了蜂的繁衍，同时也有许多蜂饿死。拿50桶蜂打比方，如果遇上好天气，从3月开始就每周都可以取一次蜂蜜，像今年的天气，估计得2-3个星期才能取一次。即便这些蜜蜂不工作，你还得养着它们，不养它们会饿死，有的还会‘离家出走’。得给它们喂白糖水，这个春天，我喂它们就已经花了近万元了，到了冬天，饲养它们的成本会更高。”老王说。

　　所有的蜂农都面临这样的问题，为了收回成本，只能涨价了。老王还透露，也有一些蜂农为了盈利，将假蜂蜜当真的卖，或者以次充好。

　　老王提醒消费者，把蜂蜜放在冰箱里可以检测蜂蜜的好坏，把蜂蜜放在冰箱里冷藏一周左右，真的蜂蜜存放于冰箱内基本上会出现结晶现象。另外，在挑选蜂蜜的时候要注意是看颜色、闻气味，不同的蜂蜜颜色不同，真的蜂蜜看起来是透明或半透明状的，真蜂蜜气味天然，有花香，而假蜂蜜没有花香味。