不同的季节有不同的味道 初夏到底是一种什么味道？

　　“初夏”，一个生来就带着美好滤镜的词语，仿佛一旦说出口，后面跟着的必定是丰满、多彩的美好日子。

　　最近的我们就处在美好的初夏里。不下雨的时候，阳光艳丽，街上裙裾飞舞；即便有雨，不像梅雨那样潮湿黏人，天气的整体感觉还算清丽。

　　苏东坡在《阮郎归·初夏》里这样描绘初夏：绿槐高柳咽新蝉，熏风初入弦。碧纱窗下水沉烟，棋声惊昼眠。微雨过，小荷翻，榴花开欲然。玉盆纤手弄清泉，琼珠碎却圆。想象一下画面，一个可爱的少女，在初夏时节午睡，睡醒了就去摘荷叶、拨弄清泉，喜悦、兴奋、对世界充满了好奇。

　　这个美好初夏的周末，你打算怎么过？杭州市气象台说，这个周末，杭州的天气很不错。今天，晴转多云，气温17-30℃；周六多云转阴，18-30℃；周日阴转多云，19-30℃。现在天气既保留着一些春的清凉，又有一点夏的韵味，正是最美初夏。

　　如果春天是花香 夏天就该是果香

　　昨天，在网上看到一个特别有趣的话题，有网友问：“为什么有一些人能嗅出不同季节有不同气味？”他还特别认真地强调，自己只是想问一个科普问题，请“大家尽量别太文艺”。

　　于是，有人回复说：“就我个人的经验来看，季节的气味与这几个因素有关：温度、湿度、空气颗粒物、微生物，当然，风的作用也占很大比例。”

　　自然界的很多动植物都有应季循环的生长周期。每季，每月，甚至每天，生长状态都不一样，参与它们体能活动的各种化学成分也不一样。这些化学成分的味道释放空气中，便组成了所谓“季节的味道”。

　　这些天，随着天气渐渐热起来，身边有不少姑娘都打算换新香水，让自己配合着大自然，散发出属于夏天的香气。而且就天气来说，初夏时光，温度渐渐升高，这个时节，香水分子也开始活跃起来，此时喷香水，香气挥发的效果最快、也最显著。

　　那么，什么是属于夏天的香？我想，如果说春天是花朵的香，那么，夏天就应该是属于果实的味道吧，比春天多一份厚重的甜蜜感。

　　柑橘类植物的果实散发的酸甜味，感觉就很“初夏”。柑橘调的香水，从柠檬、柳橙、青柠檬、佛手柑、葡萄柚、橘子等夏季果品中提取香精，香味比较偏中性，不像花朵那么甜，搭配初夏时分午后微热、晨间微凉的气温，是不是刚刚好？

　　你觉得最好闻的初夏味道是什么样的？

　　青梅的酸 让人感觉初夏就在嘴里

　　如果说香气是一种味道的话，那么，初夏还有一种更实在的味道，味蕾可以感觉到的味道。

　　昨天，路过屏风街菜场，一家水果摊里堆满了青梅，绿油油、圆滚滚的梅子，堆得如同小山一般，吸得人挪不开步子。

　　水果摊老板娘说，青梅，一年里也就卖这十几二十天，过了时候，想买都找不到了。

　　今年的青梅个头好像比往年要小一些。老板娘说，这些天，勾庄、新农庄跑了好几趟，能买到青梅的也没几家。量少，价钱也贵一些，往年八九元一斤，今年卖到了12元。

　　说真的，青梅“生吃”还蛮考验人的，一颗青梅可以吃一个下午。洗干净，摆在那里，时不时咬上一小口，酸味迅速在嘴巴里弥漫，让人忍不住龇牙咧嘴。但慢慢地，青梅的清香就会充盈在嘴里，酸酸的，涩涩的，刺激着味蕾，感觉初夏就在嘴里。

　　有人说，买青梅，就像是迎接夏天的一种形式，每年看到青梅上市，提上一袋回家，感觉夏天就从此开始了。

　　除了留几颗，尝尝鲜之外，每年我都会做一点青梅果酱，泡一些青梅酒，然后开始度过漫长的炎夏。青梅果酱和青梅酒的制作跟大家分享一下——

　　青梅酒

　　泡了今年的青梅酒，家里还有去年的“陈酿”青梅酒、杨梅酒。 记者 刘云

　　新泡的青梅酒

　　青梅用冷开水洗干净、擦干，再找个干净的大瓶子，最好是广口的玻璃瓶放进去。接着再开始加冰糖，一层青梅一层冰糖地铺，放多放少就看个人喜好了。

　　接着倒酒进去，最好是50度以上的高度白酒，把青梅全部浸没后，再高出个四五厘米就可以了。

　　最后耐心等上三个月，就可以开封。不着急的话，还可以放久一点，据说口感更醇厚。

　　青梅果酱

　　自家熬的青梅酱，虽然麻烦了点，早上拿来抹面包时还是很有幸福感的。

　　青梅洗净擦干，放进锅子里，加水没过青梅，放一点点盐，大火烧开后，转小火5分钟后关火。梅子捞出来后，过冷水。

　　接着拿小勺子把青梅肉刮下来，放锅子里，加白糖，再大火烧开后转小火，中间一定不能忘了，要用勺子不停搅拌。一直煮到青梅肉稠稠的了，关火。

　　等凉透了以后，把果酱分装到各种玻璃瓶里，放进冰箱就算好了。

　　青梅果酱酸酸甜甜的，抹在面包上吃，超棒。