1.鸡蛋放的时间久了，会散发异味，这些异味是如何产生的？鸡蛋在腐败过程中生成了硫化氢。它是一种无色有毒气体，具有强烈的刺激性气味，而这种气味便是鸡蛋发臭的味道。
2.刚买回来的鸡蛋能不能清洗？用水清洗鸡蛋，会破坏保护膜，容易导致细菌侵入、水分蒸发，使鸡蛋变质。所以鸡蛋储存时不用洗，在准备食用时再清洗。
3.成年人每周吃多少鸡蛋为宜？吃鸡蛋过多或过少均不利于心血管健康。研究发现，每周吃3至6个鸡蛋的人，心血管疾病及总死亡风险最低。
4.鸡蛋与其他蛋类的营养有何区别？鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋营养价值差别不大。蛋白质：鸡蛋的含量在12克/100克左右，含量最低；最高是鹅蛋，在14克/100克左右。脂肪：鸭蛋含量最多，约为14克/100克；鸡蛋相对最低，约为8.8克/100克。矿物质：铁：不高，都在1.8毫克/100克，与瘦肉差不多；锌：差距不大；钙：都在60毫克/100克左右，与牛奶比较接近。
