“后悔啊后悔，就不该贪嘴吃蟹黄，当天晚上就痛起来了。”宁波市北仑区春晓街道社区卫生服务中心全科诊室里，因吃蟹黄引发急性痛风发作前来就诊的周先生懊悔不已。

“对于痛风患者来说，吃蟹黄是需要谨慎的。”接诊医生、全科副主任医师颜世昊告诉周先生，日常门诊中，常有痛风患者在食用螃蟹（包括蟹黄）后诱发痛风急性发作。

果然，经过相关检查后，周先生尿酸指标明显升高，进一步证实了其痛风发作与食用蟹黄等高嘌呤食物有关。那么，蟹黄到底有什么“致痛魔力”呢？

痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸水平升高的疾病，而高嘌呤食物的摄入会进一步加重嘌呤代谢紊乱，使血尿酸水平升高，从而可能诱发以关节痛为主要症状的痛风急性发作。

螃蟹嘌呤含量相对较高，大约在82mg/100g左右，蟹黄作为螃蟹体内的卵巢和消化腺，其中的高嘌呤、高胆固醇和高脂肪都会对痛风患者的健康造成不利影响。

人们常说“秋风起，蟹儿肥”，是指秋季是螃蟹最为肥美、肉质饱满的时候，因为此时螃蟹经过一个夏天的生长，体内积累丰富的营养，肉质也变得更为鲜美。但对于痛风患者而言，在品尝螃蟹时需要格外注意以下几点：

1.适量食用

即使不是痛风患者，也应控制螃蟹的摄入量，避免过量食用导致身体不适。对于痛风患者来说，更应该尽量避免或少吃螃蟹，尤其是蟹黄和蟹膏部分。

2.注意搭配

在食用螃蟹时，可以搭配一些具有降低尿酸作用的食物，如芹菜、白菜等蔬菜，以帮助促进尿酸的排泄。同时，多喝水也有助于稀释尿液中的尿酸浓度，减少尿酸结晶的形成。

3.避免其他诱发因素

除了饮食因素外，痛风患者还应注意避免其他可能诱发痛风的因素，如饮酒、着凉、过度疲劳等。这些因素都可能使体内尿酸水平升高或关节局部环境改变，从而诱发痛风发作。

4.关注身体状况

在食用螃蟹后，痛风患者应密切关注自己的身体状况，如果出现关节疼痛、红肿等症状，应及时就医并告知医生自己的饮食情况，以便医生做出准确的诊断和治疗。

痛风患者是否可以吃螃蟹需要根据具体情况而定。如果痛风患者处于病情稳定期，且尿酸水平控制得较好，那么可以适量食用一些含嘌呤食物，包括螃蟹。对于尿酸水平控制不理想的痛风患者来说，则需要谨慎对待秋季美食的诱惑，以免因一时贪嘴而引发不必要的痛苦。

供稿：宁波市北仑区卫生健康局、宁波市北仑区春晓街道社区卫生服务中心 仇聪