明天(2月4日)是世界癌症日，今年的主题是“以人为本，携手抗癌”。《中国肿瘤患者膳食营养建议》指出：合理营养是肿瘤防治的重要一环。那么，一日三餐里到底藏着哪些“防癌密码”、怎么吃才更好？一起来看↓
一日三餐里的“防癌密码”
蔬菜是餐桌上的“抗癌主力”。深绿色、红紫色蔬菜，比如菠菜、紫甘蓝、芥蓝，富含天然抗氧化物质，能帮助清除体内“坏分子”；葱蒜类蔬菜，像大蒜、洋葱，别看味道冲，它们含有的硫化物有助于抑制异常细胞生长。建议每天摄入300克以上蔬菜，颜色越丰富越好，深色蔬菜最好占一半。
水果不是“可吃可不吃”，而是身体的维生素补给站。柑橘类水果富含维生素C，有助于增强免疫力；草莓、蓝莓等水果，颜色越深，抗氧化能力越强。建议每天摄入200～350克新鲜水果，别用果汁代替。
糙米、燕麦、全麦面包等全谷物，富含膳食纤维，能帮助肠道“扫垃圾”，建议每天摄入50-150克；豆类不仅是优质植物蛋白来源，还对乳腺癌、前列腺癌等激素相关癌症有积极作用。因此，主食别只吃白米白面，粗细搭配更健康。
北京抗癌协会癌症康复与姑息治疗专业委员会秘书长 黄瑞：一顿饭两个包子，一根油条一碗粥，这显然不是一个好的抗癌食谱，这样吃其实营养并不达标。一个真正满分的盘餐，一天当中需要摄入食物，包括蔬菜、水果、主食、肉、蛋、奶，还有适量的油脂，尽量做到种类齐全，搭配均衡。
哪些食物过多摄入会增加致癌风险
癌症发生和遗传、环境等多种因素相关，饮食是人们日常能自主把控的关键，对降低患癌风险格外重要。医务人员特别提醒，有7类食物吃多了致癌风险会上升，具体是：
加工肉制品、烟熏食品
油炸、烧烤类食物
腌制不当的食品
霉变食物
酒精类饮品
过烫食物(温度超过65℃的食物)
高糖食品和饮料
中国抗癌协会副理事长 石汉平：人们吃糖后血糖会迅速升高，不停吃糖，糖进去后胰岛素不停分泌，不停合成甘油三酯，如果甘油三酯超过了机体需要，它会沉积到肝脏，就变成脂肪肝，沉积到肌肉里，肌肉能力下降，沉积到骨头里，骨头会变软。
甘油三酯蓄积是代谢性疾病一个非常重要的因素，而代谢性疾病是恶性肿瘤的重要发病诱因，这个过程会产生更多炎症，炎症水平升高是机体生病或者肿瘤最核心始发因素。从这个角度讲，高糖食物特别容易引起代谢性疾病，代谢性疾病会增加患癌症风险。
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