研究显示，我国居民普遍高盐饮食。其实真正危害健康的是食盐中的钠离子，摄入钠离子过多容易升高血压，加重心脏、肾脏负担，造成脑血管疾病、骨质疏松等危害。专家提醒，凡是含有钠的都是盐，想要成功减盐，不仅要做到口味淡，还要提防生活中的“隐形盐”。
隐形盐是指生活中日常用盐，很多人不知不觉摄入了都不知道。比如面包在制作时，为了控制酵母的生长速度要加盐。再比如常吃的挂面，为了口感筋道，也要加入盐。生活中的各种调味品、酱料乍一听名字里没有盐，但是在制作过程中都会加入大量的盐来腌制、调味。所以在烹制菜肴时可以放点辣椒、葱蒜、醋等调味品，提高菜肴鲜味，帮助自己适应少盐食物。
针对想不到的隐形盐，可以查看食物营养成分表来了解其钠含量，从而尽量选择含钠（Na）低的包装食品。大多数营养标签中，都会标注每100g食品中的钠含量，但有些商家会标注15g、30g食品中的钠含量，一定要看仔细哦。
