烂水果并非都不能吃，可以区分以下三种情况：

1.机械性碰伤。水果被碰伤后，水果中多酚类物质会氧化变色，碰伤本身不会影响水果的食用安全，但碰伤的水果会变得不易保存，很容易成为细菌的温床。所以买的时候尽量不选这样的水果，因为没办法判断摔坏了多久，但如果是自己不小心摔伤的，那就在短时间内赶紧吃了。

2.冻伤。对于水果的日常保存，大家都很喜欢放进冰箱里，其实很多水果放在室温反而会比冰箱好，比如香蕉，放在冰箱中皮容易变成酱色，这是因为果皮中的聚苯氧化酶（PPO）把香蕉中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质。很多不了解的人会误以为这种冻伤的水果坏了，会选择直接扔掉，其实大可不必。它与碰伤一样，食用是相对安全的，虽然表皮细胞受损，但是短期内马上吃掉也是无碍的。

3.霉变。水果很容易受到微生物的侵扰，其中最常见的一种叫作展青霉素。而这种微生物毒素会引起胃肠道功能紊乱，甚至肾脏水肿等病症。水果发生霉变，最好是直接扔进垃圾桶。因为霉菌产生的这种展青霉素，是可以在水果中扩散的，不要冒着生病的风险吃霉变的水果。