甘海水向孩子们传授面塑技艺（图片由甘海水提供）
灵巧的手指在各色面团间翻飞，取四分之一指甲盖大小的金色面团，塑成龙鳞，贴上龙身，顷刻之间，栩栩如生的中国龙形象便映入眼帘。这门神奇的手艺叫作“面塑”，也俗称“捏面人”。
面塑这一传统技艺可谓源远流长，汉代就已有文字记载。宋代《东京梦华录》记载：“以油面糖蜜造如笑靥儿。”那时的面塑都是能吃的，谓之“果食”。如今的面塑历经几千年的发展，已被列入国家非物质文化遗产名录，踏入了艺术殿堂。
在萧山，非遗面塑也焕发出了别样光彩。近日，萧山区级非遗面塑亮相新闻联播，尽显萧山传统文化独特魅力。一件件活灵活现的面塑作品背后，是非遗传承人们持之以恒的热爱与坚守，这一点，非遗面塑代表性传承人甘海水深有体会。
结缘
扎根行业近20年
兴趣是最好的老师
走进甘海水家中，各类面塑作品随处可见：惟妙惟肖的萧山名人、带有各色花纹的鹦鹉小鸟、浪漫精致的红蓝玫瑰……甘海水正坐在一条基本成型的中国龙面塑作品前，小心翼翼地将一片片龙鳞一点点粘上去。
今年46岁的甘海水，是浙江广电开元名都大酒店食雕面塑师、萧山区非遗面塑代表性传承人。他与面塑结缘，始于2005年。
彼时，甘海水主要负责酒店的果蔬雕刻工作。一次，他看到别人做的一个面塑，特别喜欢。“当时觉得果蔬雕刻的保质期很短，比较浪费食材，再加上我从小就喜欢画画，便对面塑产生了浓厚兴趣。”
趣是最好的老师。每天下班后，甘海水就开启自学模式，乐此不疲地琢磨面塑这门传统手艺。
据《面花 面塑》一书介绍，面塑普遍流行于我国北方。制作面塑用的原料有特殊的配比，通常用七成面粉加上三成的糯米粉掺和而成，再加上适量的蜂蜜、甘油、石蜡等成分，作用是防裂防霉，使面塑不容易腐裂。
“刚上手时，没有师傅教，我全部都是自学的。最大的困难是一件面塑作品完成后，过两天就霉了、裂了，很可惜。”甘海水很快发现，由于南北方气候不同，气温、湿度有差异，对面塑原料的要求也有所不同。
为了攻克这一难题，甘海水天天埋头研究配方，不断调整蜂蜜、甘油等比例。一段时间里，他的工作室里都是不同配比的面块，看哪一个能够长期保存。总共研究了100多块，花了近3年时间才把面塑原料的配方研究出来。
配方研究出来了，但面塑要做到形神兼备并非易事，调色、制形、搭配等步骤环环相扣,严丝合缝，每一步都不能出错。
当时，缺乏专业绘画基础的甘海水，先从一些简单的素描构图学起，每天学习到凌晨一两点。一次，甘海水想练习画狮子，由于没有智能手机和相机拍照，他便拿着A4纸去银行门口的石狮子前画素描，“因为一大早在银行门口指指画画，有两个晨练的老人还以为我要策划抢银行呢。”甘海水回忆起当年的学习趣事，眼里满是笑意。
为了让人物的姿态、表情更逼真传神，甘海水会仔细了解每个人物性格和背景资料，反复练习和钻研。先塑人物表情，雕出眼睛，再做造型，把每一个人物的形态、气质、神韵等准确、精心地表现出来。如今，像贺知章、苏东坡、勾践这样的人物面塑作品，他只需2到3天就能完成。
“只要热爱，问题总是可以解决的。”说到克服困难的诀窍时，甘海水咧嘴一笑，“其实就是多练习。”
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