西湖大学生命科学学院郑钜圣教授与欧洲40多位营养学家一起，从血液营养标记物的角度证明，多摄入水果蔬菜有利于预防糖尿病。

该研究团队记录下实验人群最初血液中7种营养素指标，摄入蔬菜水果越多，这7种指标在人体内的含量就越高。

通过定期测量和追踪，研究团队发现体内营养标记物越高，患糖尿病的概率越低，这说明摄入更多水果蔬菜，可以有效降低糖尿病患病风险。

数据统计表明，7种营养标记物总体升高一个标准化单位——对应每天多摄入66克蔬菜水果，糖尿病患病风险就会降低25%。

据介绍，这10000多个糖尿病例和13000多人的健康对照组是通过接近10年追踪，从40多万人中筛选而来，因此有长期的数据来支撑结论的可靠性和稳定性。