每日商报 对于灵隐街道夕阳红社区80岁的马大爷来说，从不知道“智慧养老”为何物。不过，他总觉得自己家楼下的社区食堂“真聪明”！每次打好饭菜后，只要挺直腰杆，将脸对着摄像头“照上一照”，“叮”的一声，就完成了付款。随着年纪的增长，习惯丢三落四的马大爷，再也不用担心下楼吃饭忘记带卡了。

现在这样的场景越来越多地出现在杭城老年人集聚的地方。去年9月9日，杭州市下发的《杭州市“互联网+养老”服务工作实施方案》中提到，用互联网思维，大数据来服务老年人生活的方方面面，关于“吃饭”这件头等大事，更是做足了功课——

大范围普及助餐结算，即鼓励和支持老年食堂将市民卡作为老年人储值和结算工具，逐步推广智慧餐台自助结算、人脸识别支付等功能；大力开展互联网+配送餐服务，实现网上下单、在线支付、配送餐过程记录以及上门送餐、刷卡结算的全流程管理，真正在“聪明而又友好”的场景下，实现老年人就餐“怎么方便怎么来”。

老年食堂用上黑科技 爷爷奶奶也能“靠脸吃饭”

每天中午11点不到，位于外东山弄57号灵隐街道夕阳红老年食堂内就有不少老人前来就餐，一台崭新的智慧餐台消费机摆放在打菜区边上，社区老人习以为常地走到前面瞧上一瞧，付款成功后走到餐桌上满足地吃饭。

“我经常来，这里的饭菜比较清淡，也比较软、熟，符合我们的饮食习惯，价格也适中。”正在就餐的王阿姨说，以前会担心忘记带饭卡，出门时要反复检查，和老伴儿相互提醒，现在完全不用担心这个问题。“这么大年纪了，我竟然也可以靠脸吃饭。”王阿姨还风趣地和食堂员工开起了玩笑。

“老年人记性不好，经常会忘带卡，以前为了不让他们再跑一趟，就让先吃，下次再来补刷。而有了‘刷脸支付’系统后，只要把老年人的数据输入，老人站在智慧餐台前，系统就能自动识别身份，自动完成扣款。”食堂的负责人介绍。

去年下半年开始，杭州市推出“互联网＋养老”改革创新项目，对原有居家养老服务补贴采取纸质结算方式进行了一次改革，全新的市民卡支付模式改变了老年人的消费习惯，也培养了老年人的时尚感。老年人从一开始的不理解、不习惯到现在已完全接受了新事物，有时候还相互交流使用方法。

为了将智能化更好地应用在养老的各个领域，着重对建有老年食堂的省级示范型居家养老服务中心配建可以刷脸的智慧餐台，杭州市向所有老年食堂逐步推进开通市民卡支付功能，杭州市居家养老的老年人真正迎来了“靠脸”吃饭的智慧养老新时代。

按下一键即可网上订餐 老年人叫外卖效率不输年轻人

互联网时代，通过手机应用叫外卖已很普及，但对老年人来说，使用还是有一定障碍。不过，居住在西溪街道的老人，已经早一步享受到了互联网时代的便捷生活。

每周，西溪街道下马塍社区的李阿姨都会拿出老年手机，按下2即可链接订餐平台，由专人客服接待订餐，也能随时根据计划安排，决定第二天是否订餐。这是西湖区率先推出的手机订餐服务。

不过和年轻人相比，老年人使用智能手机没有那么顺溜，解决这一矛盾，西溪街道每周由各社区的助老员，上门或电话接受老年居民订餐，当然居民也可按自己的需求按日预订，避免不必要的浪费。

实际上，为老年人送餐上门的助餐模式在杭州市已司空见惯。西湖区西溪街道从2018年6月即开始试点推行“一键订餐”，翠苑街道和古荡街道则是依托“饿了么”在线外卖平台，为老年人提供送餐服务。

此外，下城区、余杭区等地在拓展养老服务改革项目时，不约而同都把视线聚焦于进一步老年助餐体系建设。为了让更多老人吃上放心饭与方便饭，各个区域都大力推进与外卖平台开展合作，拓展“互联网+配送餐”渠道。

这家没有厨师的黑科技餐厅

用2万多道菜式满足长者的胃

今年5月，滨江区在长河街道居家养老服务中心落地了首个智慧老年食堂试点项目“同心助老智慧食堂”。这家食堂最“智慧”的地方在于——烧菜不用厨师。

食堂的大厨是一台多功能烹饪机，它虽然看起来“体格”不壮，但“脑容量”巨大，在它的“头脑中”，记下了2万多道菜式的菜谱。

据长河街道居家养老服务中心相关负责人来周芳介绍，每天，由中央厨房工业化生产的标准化的食材，会通过冷链运输到终端厨房。终端厨房通过这台多功能烹饪设备，实现高品质和低人工快速出餐，制作每道菜只要8分钟。中央厨房标准化生产还能按照老人膳食营养标准配比餐包，并进行烹饪，少油、少盐、少糖，口感也更松软，更符合老年人的用餐需求。

不仅如此，数字化运营还能精准汇总掌握一周内老人用餐数据。“一方面，通过豆制品、肉制品与蔬菜的用餐比例，我们可以更好地根据这个区域老人的偏好进行口感与餐品调整，提供定制化服务。”来周芳介绍，“另一方面，根据用餐量，我们能更精准提供配餐量，最大化降低运营损耗，减少厨余垃圾。”

据悉，作为今年滨江区重点民生实事项目之一，建设智慧老年食堂，就是打造社区美好生活共同体，而年底前，冠山社区居家养老服务中心建成后，届时其老年食堂也将借鉴此处智慧运营模式。接下来，滨江区还将不断地对老年食堂进行智慧升级，通过科学而精准的数据分析，有效满足老人多样化、多层次的养老服务需求。