近日，一篇发表在国际学术期刊《JAMA开放版》的研究显示，高硫饮食与结肠癌风险增加有直接关系。

该研究由美国麻省总医院和哈佛医学院等机构科学家们共同进行，通过对大人群与3217例结直肠癌事件进行分析，研究者发现，与其他人群相比，坚持含硫饮食的参与者患结直肠癌风险高127%。通过考察，研究者总结出了含硫饮食的特点，大量摄入薯条、红肉和加工肉类，而水果、黄色蔬菜、全谷物、豆类、多叶蔬菜和十字花科蔬菜等摄入较少。

研究者表示，硫代谢细菌可将饮食中的硫转化为硫化氢，因此含硫饮食与患结直肠癌风险增加有关，减少高硫食物摄入或许能成为减少癌症风险的新方式。