鱼是优质蛋白质的来源，含有丰富的多不饱和脂肪酸、DHA和EPA等，富含磷、锌、碘（海鱼）等矿物质元素，还是维生素B2、维生素A和维生素D的良好来源。每周吃 2~4 份（约 140 克/份）鱼可以获得最大的健康效益。
具体说，鲑鱼（三文鱼）、鳀鱼、鲱鱼、沙丁鱼等都比较安全。日常吃的带鱼、鲳鱼、马鲛鱼、大小黄鱼、秋刀鱼等都在较为安全的海鱼名单中，因为价格低廉，它们是 DHA 和 EPA 的贡献大户。孕妇、乳母、儿童等特殊人群应尽量避免枪鱼、鲨鱼、剑鱼、蓝鳍金枪鱼等可能富含甲基汞的鱼类。
虽然吃鱼有益健康，但还是要尽量把筷子从水煮鱼、烤鱼、炸鱼排、松鼠鱼……上挪开。有研究提示，油炸、油煎的鱼类，并不能起到降低心脑血管疾病的作用。新鲜的鱼肉，以清蒸、清炖为上佳，没有烤焦的少油烤制也可以。
