杭州人爱吃的豌豆上市了
每次节气变换，大家都爱问一句：这时候吃什么？都说“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前后原本是香椿上市的时节，不过，杭州人一个月前就已经开始吃香椿了，现在菜市场的“C位”，已经交棒给了本地豌豆——就是杭州人常说的“hán”豆。
刚上市不久的本地豌豆则到了既可口，价格又适中的时候。富阳蔬菜摊主老胡说，本地豌豆早在半个月前就上市了，刚上市的时候价格比较高，25元一斤，贵就贵在一个嫩字上。这两天本地豌豆的价格已经回落下来，13元左右一斤，口感也不算老，买的人依旧不少，牢牢占据摊位的黄金位置。
另一个摊位上也全都是豆，从左到右分别是蚕豆、甜豆、豌豆和毛豆。其中样貌最像的两种要数甜豆和豌豆了，两姐妹都是“绿色连衣裙”，区别就是甜豆绿得更深一些，豌豆则浅一点。脱了衣服，区别也是如此，甜豆皮肤更绿，豌豆更淡。至于口感，摊主说了，甜豆的口感更嫩，豌豆口感更糯。
这两天逛菜场的大伯大妈，往往喜欢抓一把本地豌豆，回去做豌豆饭，或者是炒炒吃。豌豆在杭州人的饮食里仪式感还是很强的，每年立夏前后都会吃咸肉糯米饭，豌豆的作用就是在饭里充当那一抹象征着春天的翠绿，搭配着粉红的五花咸肉和白白的米饭，色香味俱全。
有人买好豌豆，还不忘问老板一句，毛豆啥辰光上市？这句话问出，就说明是样样菜式都弄得灵清的人了，虽然眼下本地豌豆旁边往往就放着毛豆，但这些毛豆大多来自海南，并不是本地的，所以听到这个提问，老板会用敬你三分的口气答一句：还有一个星期就好采了。
