研究发现细菌最容易从各种类型的地板转移到烤面包上，前提是烤面包是干燥的。

　　英国每日邮报报道，每个人都有过这样的经历，把掉到地板上的食物立即捡起来吃掉，这被称为“五秒钟定律”。近日一组微生物学家测试了这一定律是否有效，以及不同类型的地板和食物之间是否存在差异。令人惊讶的是，研究人员发现细菌从地毯表面转移到食物上的概率最低，而潮湿的食物，例如意大利面和糖果，最可能遵循五秒钟定律。

　　这项研究是由英国阿斯顿大学四年级的生物学学生进行的，他们调查了普通细菌，包括大肠杆菌(E.coli)和金黄色酿脓葡萄球菌(S.aureus)从室内地板上，包括地毯、复合地板和瓷砖表面，转移到食物上的过程。测试的食物包括烤面包、意大利面、饼干和粘性糖果，传递时间从3秒钟到30秒钟不等。

　　细菌从地板表面传递到食物的过程中，时间至关重要，但是地板的类型也是决定性因素。在所有传递时间内，以及所有的食物类型中，地毯表面传递细菌的可能性都是最低。对于潮湿的食物而言，包括意大利面和糖果，如果掉在地板上5秒钟内立即捡起来，那么食物不会沾染任何细菌，然而五秒钟之后，感染细菌的风险骤增。

　　在传递细菌的问题上，瓷砖地板和复合地板是最糟糕的选择。带领这项研究的安东尼·C·希尔顿(AnthonyC.Hilton)教授说道：“食物掉在地上仍具有一定的感染风险，这取决于此时地板上存在的细菌类型，然而这项研究的发现慰藉了那些多年坚持五秒钟定律的人们，尽管此前五秒钟定律只是个未经证实的谜。”

这张图表显示了每种食物对每种地板类型的时间敏感度。

　　阿斯顿大学还进行了调查以查明遵循五秒钟定律的人口数量。结果发现参与调查的被试者中，87%的人表示他们会吃掉掉在地上的食物，或者已经吃过掉在地上的食物，而这些被试者中过半数(55%)是女性，且这些女性中的81%都表示会遵循五秒钟定律。“出人意料的是大部分人都愿意吃掉掉在地板上的食物，尤其是女性。”希尔顿教授说道。“她们很可能也遵循五秒钟定律。”